スポンサーリンク

くらし 料理

キムチチャーハンのお米を変えて低カロリーダイエット食にしよう!

美味しいキムチチャーハンが食べたいけどカロリーが気になる
キムチチャーハンを作ると、べちゃっとして美味しくない

出典:Yahoo!知恵袋

今回は、こんなお悩みを解決します。

気になるキムチチャーハンのカロリーは?

ダイエット食として、白米でキムチチャーハンを作るとカロリーは425calと1食分としては合格ラインですね。

しかし、糖質の摂取量が77.6gと高くダイエット中の人にとっては悩みの種・・。

 

そこで、白米を金芽ロウカット玄米に変える方法をご紹介します。

お米が糖質オフになるので何も気にせずキムチチャーハンを食べることができますよ!

金芽ロウカット玄米は、ダイエッターの味方

白ごはんに比べて糖質が32%オフ!!77.6gの糖質なら約53gまで減らすことができます。

しかも上記の3つのうれしい特徴もあるのもうれしですね!

美味しく炊くコツは、しっかりお水に浸すことです。

ひまり
目安は、1時間以上。お米に水分を吸収させましょう!

 

キムチチャーハンが「べちゃっ」となるのは?

せっかく美味しいキムチチャーハンを作ろうと思ったのに「べちゃっ」となり、失敗したことってありませんか?

 

食べてみたけどやっぱりべちゃっとしているから美味しくない・・

お店のように”パラパラ”としたキムチチャーハンができると思っていたのに。。

 

その失敗した原因は、「キムチの水分」です。

キムチの炒める時間が短い

キムチチャーハンがべちゃっとなるのは「キムチの水分」が原因と言いました。

 

失敗してしまう人は、キムチを炒める時間が短い。つまり、ちゃんと水分を飛ばせていないということです。

 

目安として、キムチの水分が飛ぶ音が出なくなるまで炒めてみてください。入れた直後のキムチとはだいぶ変わっているはずです。

ひまり
ちゃんと水分が飛んでいるか心配な人は、炒めたキムチの味見をしてみてね。

キムチチャーハンを”パラパラ”にする3つのポイント

ココがポイント

  1. キムチの水分をしっかり飛ばす
  2. 卵を直接炒める
  3. 作りたい料理で何が主役かを意識する

ひまり
今回の主役は「キムチ」!

炒める順番も大切

今回の主役は「キムチ」ですから、そのキムチの美味しさを活かすために炒める順番にも気をつけていきましょう。

 

パラパラなキムチチャーハンを作るための流れは、以下の通りです。

  1. キムチ、ニラ、豚バラ肉を切る
  2. 豚バラを炒める
  3. キムチを炒める
  4. 卵を直接フライパンに入れ、炒める。すりごまも入れる
  5. 温かいご飯を入れ炒める
  6. ニラを入れて炒める
  7. 鍋肌から醤油を回しいれて、炒める

フレーバーストーンダイヤモンドエディション おすすめセット

実際に作ってみよう!

用意する材料はこちら

必要なモノ

  • キムチ:80g(240g)
  • 卵:1個(3個)
  • ニラ:30g(90g)
  • 豚バラ肉:80g(240g)
  • ごはん:250g(750g)
  • すりごま:大さじ1(大さじ3)
  • ごま油:大さじ1(大さじ3)
  • 醤油:大さじ1(大さじ3)

【補足】

上記は1人前の材料です。()は3人分の材料

ニラはひと束買って、1/4余りました

ごはん250g=お茶碗大盛り1杯。炊飯したごはん1合は約350g=お茶碗2杯分(お茶碗1杯約150g)

ひまり
人数が多いご家庭は、2人前ずつ作ることも大切なポイントです!分けるのはめんどくさいけど(笑)頑張ろう!

step
1
各材料を切る

豚バラ肉、ニラを粗みじん切りにカットします。このとき「キムチ」も少しカットしましょう。

step
2
豚バラを肉を炒める

フライパンを熱し香りづけのごま油を入れ、豚バラ肉を入れて焼き目が付くくらい炒めます。

脂が出るので、気になる人はキッチンペーパーで吸い取りましょう。

ひまり
私は、気になったので吸い取りました。バラだから結構な脂が出るんですよね。。

KIRKLAND カークランド シグネチャー ロールタオル(ペーパータオル) 2枚重ね 160カット12ロール

step
3
キムチを炒める

キムチを入れ、「水分が飛ぶまで」しっかりと炒めます。

step
4
卵を直接フライパンに入れ、炒める

キムチが炒まったら、キムチの中に卵のまろやかさを入れてあげるため、目玉焼きを作る要領で卵をフライパンに直接「パカっ!」と割り入れます。

卵を炒めたら、すりごまを投入します。

ひまり
美味しくなるポイントは、すりゴマ!

step
5
温かいごはんを入れ炒める

「温かいごはん」を用意してください。

軽くほぐしてから炒めます。

軽くほぐすとは?

軽くほぐすとは、フライ返し(ターナー)の背を使い、ごはんの塊をムギュっとフライパンに押し付けて崩すことです

step
6
ニラを入れて炒める

このときもニラを入れて炒めながら、ごはんの塊をほぐしていきましょう!

step
7
鍋肌から醤油をまわし入れる

仕上げのお醤油は食材にではなく、”フライパンの鍋肌”からまわし入れます。

ひまり
鍋肌から注ぐ理由は、チャーハンになるべく水分を行き渡らないようにしたいから。パラパラのチャーハンにするのに「水分」は厳禁です!

これで、パラパラの美味しい「キムチチャーハン」の完成です!お疲れさまでした。

 

キムチチャーハンの材料費はいくらかかった?

3人前の材料費

  • 卵:53円
  • キムチ:184円
  • ニラ:148円
  • 豚バラ肉:288円
  • すりごま:5円
  • ごはん:125円

合計:803円(税抜)

ひまり
キムチチャーハンのほかに、揚げ餃子3個、味噌汁、きゅうりのたたきをつけた夕飯にしたよ!

 

参考動画

今回のキムチチャーハンを作るのにあたり、参考にした動画をご紹介します。

 

彼女の動画は、「プロのシェフ目線で、ポイントをわかりやすく説明してくれるところ」がお気に入りです。

まとめ

「べちゃっ」とならないポイント

  • キムチの水分をしっかりと飛ばすこと
  • 卵を直接炒めること
  • 作ろうとしている料理の”主役”を意識すること
  • 炒める順番も大切

我が家で大活躍のフライパンのご紹介。フレーバーストーンにしたら激安フライパンには、もう戻れませんよ!

ひまり
油がいらない。本当にくっかない!「スクエア」って料理も収納にも適している形だったよ。

 

ガラスのフタも付いてくるよ!こんなにスッキリ収納可能🎶

真ん中が黒いでしょ?毎日ガンガンに使っている証拠なのです。 それでも食材がくっつかないので、もうイライラしません!





スポンサーリンク

  • この記事を書いた人

ひまり

初心者ブロガーです♡ 「おかね」「くらし」「子育て」「ブログ」をテーマにブログ運営しています。 そして、20歳の息子と一緒に資産運用中です!

-くらし, 料理

© 2021 himari blog Powered by AFFINGER5